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1、从皮表面的毛孔不同:黄牛皮表面的毛孔呈圆形,部位差小,较直地伸入皮内,毛孔紧密而均匀,排列不规则,好像满天星斗。水牛皮表面的毛孔比黄牛皮粗大,部位差大,毛绒松散,毛孔数较黄牛皮稀少,皮质较松弛,不如黄牛皮细致丰满。
2、从皮坯的背面纤维不同:黄牛皮纤维比较柔软,纤长比较长。水牛皮纤维比较硬质,纤长比较短。
3、从皮手感不同:黄牛皮手感很柔软,很舒服。 水牛皮手感比较硬,很粗糙。
扩展资料:
注意事项:
1、日常护理:一般的灰尘,只需要用一块柔软的干布轻轻拭擦皮革表面就好。可以每隔几个月用皮革护理营养剂轻轻擦拭皮革表面。注意只需用少量的皮革护理营养剂就行,扇状拭擦,薄薄的一层即可。
2、如果沾上墨迹,马上用干净的布或海棉擦拭。如果仍不能清洁,用棉布沾上温水擦拭,并使用少量的专用皮革去污剂直接清洁。清洁后,让沾湿的区域自然干,不能使用熨斗、风筒。
3、切忌不能使用:肥皂、油性清洁剂、沙纸、指甲油、氨水、清漆。
百度百科-黄牛皮
百度百科-水牛皮
黄牛肉质比较细嫩,肌肉是棕红色的,软组织为白色,脂肪为淡**或深**,肉味鲜美;水牛肉是暗深红色的,肉纤维粗比较松弛,脂肪是白色的,牛肉烹调时不容易煮烂。两者一个最大的区别是,黄牛的骨头煮熟后呈**,而水牛的骨头显得比较白。
水牛肉和黄牛肉的区别:水牛肉——纤维粗、脂肪少而白色、肉色暗红、肉松弛含水多、牛肉香味淡。(本人枉活了半百有余,却没见过网上说的水牛脂肪均为**)黄牛肉——纤维细、脂肪有黄有白、肉含水较水牛少、肉色紫红、切口平整、以黄脂肪的黄牛肉味道香。(本人半百有余白活了,却未见过网上说的唯独黄牛肉易煮烂)识别注水牛肉:①水牛肉仅有极少量浓稠血液渗出,血水清淡而量多则为注水的水牛肉。②不注水的黄牛肉干爽、切口平整、肉有黏手感、无血水析出、卖肉案板有血迹无血水。③注水的黄牛肉切口无黏手感、切口有血水渗出、切口有细小血囊凸出、牛肉的筋膜有血水“葡萄”、卖肉案板有血水。
黄牛肉肉质较为坚实,通常切面呈大理石纹状,肌肉呈棕红色,结缔组织为白色,脂肪为淡**或深**。六岁以上经育肥的健牛,肉呈暗红色,肉质较为粗硬。老公牛肉色呈暗红色并发微青,肌肉粗硬而坚韧,肌间脂肪少。小公牛肉呈淡红色或红色,肌间脂肪较少,营养价值及风味不如成年牛肉。老乳牛肉色较浅,肉纤维粗,结缔组织明显,肉中含水量较少,脂肪少而呈柠檬色。肉牛牛肉色呈深红色,肉质较软,结缔组织较少,脂肪淡**,肉味鲜美。
水牛肉呈暗深红色,肉纤维粗而松驰,切面光泽强并带紫色光辉,脂肪白色,干燥而粘性小,烹调时牛肉不易煮烂,肉质差。
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