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1、蛋白质
蛋白质的蛋白质食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。植物蛋白质中,谷类含蛋白质10%左右,蛋白质含量不算高,但由于是人们的主食,所以仍然是膳食蛋白质的主要来源。
2、碳水化合物
糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质,而且有些还具有特殊的生理活性。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。
食物中的碳水化合物分成两类:人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物,如纤维素,是人体必须的物质。
3、脂肪
脂肪的主要来源是烹调用油脂和食物本身所含的油脂。除食用油脂含约100%的脂肪外,含脂肪丰富的食品为动物性食物和坚果类。动物性食物以畜肉类含脂肪最丰富,且多为饱和脂肪酸。
4、维生素
维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不是构成身体组织的原料,也不是能量的来源,而是一类调节物质,在物质代谢中起重要作用。这类物质由于体内不能合成或合成量不足,所以虽然需要量很少,但必须经常由食物供给。
5、矿物质
物质和维生素一样,是人体必必需的元素,矿物质是无法自身产生、合成的,每天矿物质的摄取量也是基本确定的,但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。
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碳水和热量是什么意思啊
食物中的能量是食物的热量。
饮食中可以提供热量的营养素是糖类(碳水化合物)、脂肪、蛋白质、酒精、有机酸等。
它们所含的热量,以每克为单位,分别是:糖类(碳水化合物)4大卡、脂肪9大卡、蛋白质4大卡、酒精7大卡、有机酸2.4大卡。食品能量即是食品所含的热量,也可以叫做卡路里。
卡路里(简称卡,缩写为cal),由英文Calorie音译而来,其定义为在1个大气压下,将1克水提升1摄氏度所需要的热量。作为能量单位,现在仍被广泛使用在营养计量和健身手上,国际标准的能量单位是焦耳(joule)。
碳水和热量是我们日常生活饮食中两个非常重要的概念。碳水是指碳水化合物,它是指能够提供人体能量的一种营养物质。常见的碳水来源包括米面类食物、土豆、水果等。而热量则是指能够产生能量的单位,它是衡量食物提供能量的重要指标。人体需要摄入适当的碳水和热量才能保持健康。
碳水和热量的摄入量应该如何控制?
过多摄入碳水和热量会导致肥胖、糖尿病等疾病,因此我们需要合理控制其摄入量。根据不同情况,人体每天的碳水和热量摄入量也不相同。一般来说,成年人每天的碳水摄入量应该控制在400克左右,热量摄入量则不应超过自己实际的消耗量。
为了让身体获得更好的能量供应,我们需要注意碳水和热量的搭配。碳水和热量的摄入不应该偏高或偏低,而且应该注意控制饮食中脂肪和蛋白质摄入的量,以便让身体能够更加健康、合理地获得营养。合理搭配碳水和热量摄入,不仅可以保证身体能量的供应,更可以防止身体因为摄入不当而产生的各种疾病。
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