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糖醋汁的制作做法如下：
糖醋汁有2个版本，一个有番茄酱，一个没有番茄酱。
无番茄酱版——1勺淀粉、2勺生抽、3勺香醋、4勺白糖、5勺清水。
有番茄酱版——1勺淀粉、2勺白醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水。
我想做糖醋鱼，但是家里没有番茄酱了，没番茄酱可以做吗？
可以不用
糖醋鲤鱼（酸甜辣口味，无番茄酱）的用料
鲤鱼 不要太大面粉 我用了豌豆粉代替葱姜蒜?料酒，生抽，糖，醋，水淀粉?酸辣子（可用剁椒代替） 一点点
糖醋鲤鱼（酸甜辣口味，无番茄酱）的做法步骤
步骤 1
鲤鱼背上切条，加少许盐腌半小时
步骤 2
厨房纸吸干鱼身上水分，裹上面粉
步骤 3
葱姜蒜切末，料酒，生抽，糖，醋比例由小到大调成汁，加水淀粉加热水
步骤 4
锅热油，两次炸鱼，捞出摆盘
步骤 5
葱姜蒜末炒香，下酸辣子，倒入调味汁，粘稠后起锅浇到炸金黄的鱼身上
糖醋鲤鱼（酸甜辣口味，无番茄酱）的小贴士
1.一定要先一点点盐腌鱼才入味；
2.加酸辣子不用多，拇指大一点就够了，提味的关键；
3.鱼第一次炸熟第二次炸才脆；?
4.炸鱼前吸干水份才不会破或者溅油
可以做。
用料：排骨600克、醋2勺、白糖100克、老抽1滴、西红柿两个、油少许。
1、西红柿切成小丁。
2、排骨砌小块，洗干净沥干水分。
3、热锅，放油，油不能放太多，因为后面翻炒排骨的时候会有油冒出来。 ?
4、待油烧热后倒入排骨，小火，慢慢的翻炒，避免烧黑。注意排骨不用汆水，这样排骨慢慢的炸的排骨外酥里嫩。
5、将排骨炸到金黄就可以。盛去锅中多余的油。
6、把切碎的西红柿倒入余下油的锅里，炒出汁。
7、倒入半碗水，不用盖住排骨。转大火。
8、加入糖。
9、加醋，醋是糖的一半，盖上锅盖闷5分钟。
10、打开锅盖收汁，待汁还有一半的时候加入番茄酱，慢慢的翻炒至汁稠粘可以拉出小丝就可以出锅了，转小火。
11、收汁出锅。
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