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沙县小吃不可以随便开。
沙县小吃已经注册了商标。为了带领小吃业主做亮特色，打响品牌，1998年，沙县向国家工商总局商标局注册了“沙县小吃”服务商标，2002年该商标被三明市认定为知名商标，2005年被认定为福建省著名商标。
如果想要加盟沙县小吃的话，首先需要向沙县小吃的总部递交加盟申请，待总部同意之后方能签订加盟合同，成为沙县小吃的一个加盟店。在签订合同之后，还需要经营者到总部参加小吃技术培训，等到检验合格的时候才可以独自经营一家沙县小吃店。
沙县小吃加盟条件:
1、加盟商需要先准备一间大概60m?的店铺。
2、加盟沙县小吃前需要先准备好大概15万元的资金。
3、认同总部的发展理念和经营规范，并愿意配合公司的一切有利决策。
4、加盟商要认可品牌理念和经营理念，要与总部统一经营意识， 共同发展。
5、具有较强的进取精神，对企业管理具有基本概念。
6、有独立门户的经营场所。
7、愿意遵守公司管理章程和沙县小吃特许经营理念。
8、具备一定的投资资金及投资实力，可承担相应的投资风险。
沙县小吃加盟流程:
1、根据网站信息了解沙县小吃，对加盟沙县小吃有一个基本的认知， 并确定开店的意向。
2、填写《加盟申请表》，并提交相应的加盟材料， 由总部进行综合评估。
3、总部收到申请表以后，会在7个工作日内对加盟商的具体情况进行审核，审核通过即可通知申请人签约加器。
4、合同文本由公司提供，双方签订合同时会明确公司与加盟商的合作方式、权利与义务等。
5、针对品牌的性质，总部会帮助加盟商寻找合适的店铺，符合总部对选址的要求。
6、加盟方出具店铺的平面图，总部负责店铺的设计和装修，以便店铺风格统一，利于 品牌的宣传。
7、在总公司的指导下，按总公司统的设计方案进行选材、 装潢。
8、公司统一为加盟方提供开店运作培训、管理软件及硬件操作培训、市场分析及市场渠道开拓指导、店员培训。
9、店铺开幕仪式，落实开业宣传方案及促销措施。
侵犯商标权的行为如下：
(1)假冒注册商标
假冒注册商标是指未经注册商标所有人的许可，在同一种商品或者类似商品上使用与其注册商标相同或者近似商标的行为。
(2)销售侵犯商标专用权的产品
并非所有销售假冒注册商标的商品的行为都要承担赔偿责任，只有明知或者应知是侵犯他人商标专用权的商品，仍然进行销售的，才构成侵犯他人商标专用权，同时必须承担赔偿责任。
销售不知道是侵犯商标专用权的商品，能证明其销售的商品是自己合法取得的并说明商品的提供者的，不承担赔偿责任。
(3)伪造、擅自制造他人注册商标标识或者销售伪造、擅自制造的注册商标标识
(4)未经商标注册人同意，更换其注册商标并将该更换商标的商品又投入市场
(5)给他人的商标专用权造成其他损害的行为
以上侵权行为主要包括：
a.在同一种或者类似的商品上，将与他人注册商标相同或者近似的标志作为商品名称或者商品装潢使用，误导公众的行为；
b.故意为侵犯他人商标专用权行为提供仓储、运输、邮寄、隐匿等便利条件的行为；
c.将与他人注册商标相同或者相近似的文字作为企业的字号在相同或者类似商品上突出使用，容易使相关公众产生误认的行为；
d.复制、摹仿、翻译他人注册的驰名商标或者其主要部分在不相同或者不相类似的商品上作为商标使用，误导公众，致使该驰名商标注册人的利益可能受到损害的行为；
e.将与他人注册商标相同或者相近似的文字注册为域名，并且通地该域名进行相关商品交易的电子商务，容易使相关公众产生误认的行为等。
法律依据
《中华人民共和国商标法》
第五十七条 有下列行为之一的，均属侵犯注册商标专用权：
（一）未经商标注册人的许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标的；
（二）未经商标注册人的许可，在同一种商品上使用与其注册商标近似的商标，或者在类似商品上使用与其注册商标相同或者近似的商标，容易导致混淆的；
（三）销售侵犯注册商标专用权的商品的；
（四）伪造、擅自制造他人注册商标标识或者销售伪造、擅自制造的注册商标标识的；
（五）未经商标注册人同意，更换其注册商标并将该更换商标的商品又投入市场的；
（六）故意为侵犯他人商标专用权行为提供便利条件，帮助他人实施侵犯商标专用权行为的；
（七）给他人的注册商标专用权造成其他损害的。
一、正面回答
沙县小吃有注册商标。沙县小吃的注册商标主色调为绿色和红色，图形为圆形，内部为一个红色的小人的头部在吃食物，外圈为绿色，上面写着SHAXIANDELICACIES，是沙县小吃的英文名。
二、分析
注册商标，是指经商标管理机构依法核准注册的商标。商标的注册需具备法定条件并经法定程序。在实施商标注册制度的国家，商标成功获得注册之后，注册人具有使用注册商标的专有权和排斥他人在同一种商品或者类似商品上使用与其注册商标相同或者近似的商标的禁止权。
三、注册商标流程？
当事人向商标局提出注册申请，提交申请文件，然后由商标局在九个月内进行审查，审查完毕后可予以初步审定公告，如果公告期满无异议的，商标局就可发给申请人商标注册证。
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