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具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效；主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。 意见建议: 需要提醒的是大蒜宜生食。食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成碎末。并且先放10～15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。 同时也要注意大蒜的量，不是吃得越多越好大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。
腌制的大蒜拌与生的大蒜营养价值会有一些区别，会发现大蒜不仅是厨房中常见的调味品，而且药用价值是比较高的，吃一些大蒜对身体的好处也比较多。
可以发现大蒜是一种性温的食材，可以帮助人们治疗咳嗽解毒，还有水肿等疾病会，发现吃生大蒜的营养价值会更高一些。因为生的大蒜抗菌消炎的作用会更高一些，有一定的杀菌能力，能够将一些寄生虫和一些病菌很好的消灭掉，所以能够帮助人们预防流感也能够阻止一些感染的问题将一些病菌驱赶，所以是非常好的一种营养物质。并且大蒜还可以帮助人们抗氧化里面的维生素C以及维生素E都非常的多，所以抗氧化效果也是比较好的，能够美容养颜抗衰老帮助人们变得更加年轻。
可以发现大蒜煮熟之后或者是腌制之后杀菌作用也是比较好的，但是没有生大蒜的效果要好，因为腌制的大蒜里面的维生素矿物质还有糖分以及脂肪都会有所变化，虽然也是非常好的，但是效果会更低一些，但是吃一些腌制的大蒜，可以帮助人们消化变得更好，食欲也会被促进。也能够消除身体里多余的食物，还能够预防动脉粥样硬化的问题能够将身体里面的胆固醇血糖降低，所以对三高患者来说，吃一些大蒜对身体比较好。
所以在吃大蒜的时候要懂得正确的方法，对于一些肠胃不好的人来说，尽量少吃这类刺激性食物，否则会出现肠胃不适。而且在炒菜的时候放入一些蒜末，菜肴的味道会变，得更香制作肉类以及鱼类食物，放一些蒜还可以去腥味。做凉拌菜或者是其他美食的时候，也可以放入一些蒜瓣，营养价值高，而且微量元素也是比较多的，让人们变得更加健康。
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