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珠江三角洲的自然地理特征

珠江三角洲是热带性三角洲，因为它的地理位置是在北回归线以南（小三角洲计），以大三角洲计，亦在北纬23°40′—21°30′之间，即绝大部分属于热带范围。从气候上看，则大三角洲亦属于热带地区（见竺可桢等《物候学》，1962）。地貌发育上也有此特色，植被景观更受其影响，发育为热带季风雨林植被。并且由于三角洲北面为粤北山区，对北来寒流起屏障作用，使热带植被能沿谷地侵入北回归线以北山区。

珠江三角洲从地形界限看，罗平山脉是它的西面和北面的界限，即罗平山脉以西为西江谷地区，习惯上称为粤西山地；山脉以北为北江水系，或称为粤北山地。东侧罗浮山区是三角洲的东界。

（一）地貌特征

珠江三角洲热带特征反映在河网上是水量大，含沙量小，分汊放射河道多，宽深水道发育。但由于发育历史由中更新世后开始，下沉量又不大，故它和长江、黄河三角洲最大差别是形成历史短，沉积物厚度小，而向海湾推进则较快。珠江三角洲是在溺谷湾内的多河道上淤积而成的，故称为复合三角洲。如广州就有“三江汇总”之称。但面积不大，故发展潜力不如长江三角洲。

广州溺谷湾形成是受太平洋和印度板块作用影响，在广宁云浮隆起和河源惠阳隆起间形成坳陷所致。坳陷在中生代即沉积有三水、龙归、东莞、新会等红色盆地。四周为古生代地层所成的山丘包围。并受中生代花岗岩和火山岩侵入（如西樵山即第三纪古火山）。第三纪末夷平后，第四纪上升，即今三角洲四周山地的1000米准平面，如清远北大罗山山顶呈和缓丘陵地貌，称12丘，为反季节作物的良好基地。罗平山脉主峰多在1000米上下，如高要鸡笼山（1007米）、清远大罗山（1024米），佛冈阿婆山（1224米）、新丰青云山（1246米）、连平九连山（1279米）等。西江、北江和东江都是遗传下来的准平原遗传河。珠江三角洲的陷落，使其成为低平的丘陵、台地区。第四纪海进，大陆架下降，大陆上升，故第四纪阶地有向海倾没趋势，使溺谷湾基底有埋藏阶地存在。三角洲沉积开始在中更新世后（约4万年），突出海面的山丘台地成为三角洲平原上小丘，基岩出露处形成了“丹霞地形”和“石门”等遗传河谷地貌。台地或阶地可达5级，并且呈大面积分布。平原沉积物亦有向海增厚现象，由25米增加到60多米，最厚在灯笼沙处第四纪沉积63.6米，其中夹有海相层2，陆相层1，说明三角洲有新老两期。

三角洲平原向海发展可分以下3期：

1.各河下游三角洲形成期 西江在三榕峡口外，河道即分汊，东北入北江，南入高明河，宋代才淤成羚羊峡一水；北江出大庙峡后也即放射分流，形成北江下游三角洲，今天亦淤剩北江正干一道；东江出田螺峡（博罗东）后即分汊成东江下游三角洲，当时各三角洲彼此尚未连接起来。还有增江、绥江、潭江等下游小三角洲的发育，也形成于史前时代。

2.复合三角洲形成期 在历史时代初期，各河下游三角洲即开始联合，如在西、北江下游新形成的三角洲，已是西江和北江合作淤出的产物；东江下游三角洲发展，在下游又形成新三角洲，这也是和增江合作淤成的，今天复合三角洲形态即形成于本时期内。地貌上除三角洲平原外，还有按海面沉积成的“准点平原”，它与河岸泛滥平原不同，一是河道是双向潮汐河道，二是没有岸高水低的假阶地地貌，三是平原不显示倾斜坡向，河道弯曲，为三角洲主要旅游风景资源，开发价值高，如著名“荔枝湾”，明代已成为羊城八景之一。今天为农业主要地区，称“围田区”。

3.冲缺三角洲发育期 唐宋以后，河流干道多切过三角洲前缘口门山地。在口门外，河道呈放射状分汊水系，形成新的三角洲，如江门河切过江门丘陵区，在新会形成三角洲，即称为新会冲缺三角洲；西江干道切过甘竹滩丘陵区，即在中山市境堆出中山冲缺三角洲；北江干道在切过市桥台地和顺德丘陵地后，在番禺县堆出番禺冲缺三角洲；西江干道在切过睦洲丘陵地和叠石丘陵地后，在斗门县形成斗门冲缺三角洲。即今天称为“沙田区”的区域，为我国米粮生产基地之一。亦为我国主要大面积围垦区，因8大口门外淤浅至－3米以内的滩涂已有120万亩；1米以内的浅滩达40万亩，海岸线向前推进每年平均为60—150米不等，年淤高量10—20厘米。

丘陵台地地貌年龄较老；故风化壳多已发育为赤红壤，属砖红壤性红壤，只有较高山丘才见有红壤发育，有利于热带季风雨林的生长。

（二）岸线变迁

珠江三角洲由于基岩浅，来沙量大，故向海伸展快，使番禺、珠海、斗门成为田地增加的县市。岸线不断向海伸展。三角洲大致在大西洋期约距今6000年上下形成，当时岸线可由三角洲上山丘坡脚海岸地形如海崖、海蚀穴、海蚀平台及沙堤等定出。今天三角洲平原山丘脚下多可见到这些海岸地形，如广州七星岗海蚀崖及海蚀平台即为例子。故广州溺谷湾岸线基本上可以由山丘和平原接触线定出。三角洲即在这些海岸地貌前缘开始发育，如西江下游平原即已伸至广利附近，因该处蚬壳洲贝丘和屈肢葬新石器遗址年代下层为7170±140年，而陶片为5680±284年（热释光）、博罗葫芦山贝丘亦在平原上，即表示各河下游三角洲已有发育。按海相硅藻（咸水种）、有孔虫及淤泥层分布，各河下游三角洲区基本反映出大西洋期海侵范围，即距今6000年的岸线北达清远盆地、西达肇庆盆地（赵焕庭，1990），东达博罗盆地和潼湖。

从新石器遗址看，三角洲范围在东江三角洲区基本上可以新石器遗址为海岸线所在，因东江三角洲中部无岩岛，大部分仍为海面，故东江三角洲四邻即为4000年上下的新石器时代岸线。西北江三角洲顶部亦已开始形成，因金利茅岗水上干栏遗址为4140±90年（C14测定），腐木层为3970±110年（华南师大地貌室，1988）、西樵山贝丘年代由6120±130年（同上）到4905±100年，出土石器达53000件以上（曾骐，1991），可见附近已有大片陆地。南海石碣海蚀崖下附生的蓝蚬年龄亦为4640±280年。即西北江三角洲向南已达西樵山、佛山一线以南（水藤淤泥为3997±190年）。

2000年前（秦汉时代），东江三角洲由东江、增江两三角洲合并，下伸至中堂（有汉代应堂庙），南面仍为海域。西北江三角洲向东北伸延已达南华水道之北（即东海水道）。因杏坛已发现汉代陶片等文物埋深2米（逢简村）。淡水马来鳄已生长在勒流，年代为2540±120年。石涌为南越相吕嘉故乡，故其附近当为平原。陈村汉代亦已成陆。

1000年前（唐代）岸线，东江已至东莞城，即东江三角洲顶部已发育。但大部仍为珠池。番禺冲缺三角洲顶部已发育，因《元和郡县志》说“广州正南去大海七十里”，可见地正当今沙湾、顺德间岸处。中山冲缺三角洲顶端亦已发育，因黄巢已在今容奇、桂洲、马齐等地驻军就食，可见附近已是大片水田之乡。新会冲缺三角洲也有顶部平原发育，如新会即为隋代的州治所在，表示当时已有大片平原生成。唐代地层多埋掩汉代地层，汉唐千年间三角洲岸线推进不大，可能与此期为海面上升时期有关。

700年前（宋代末年），岸线南进到各冲缺三角洲中部，东江已达麻涌、大汾、道滘一线（据族谱）；番禺已达揽核、鱼涡头一线，西樵涌已有记载（1233）；中山岸线在横栏、浮圩（今名阜沙）、黄圃、潭州一线（据记载）；新会附近宋代已成潮田，礼乐、外海一线成沙；潭江则以双子、黄冲一线在此期发展较快，这是宋代时珠玑港南下移民涌入三角洲筑堤开发的结果，把潮田改为坦田，海平面下降亦有影响。滘为沟通两河水道。

400年前（明末）岸线，因宋代筑堤束水归槽，各冲缺三角洲加快淤积成沙，如中山宋初属东莞，南宋始入广州，因北宋时香山和番禺隔海三百里，不如去东莞方便。这说明南宋时中山冲缺三角洲已伸至石岐、港口一带，即东海十六沙和西海十八沙已成。番禺冲缺三角洲已至下横沥（义沙），洪奇沥口门初成。新会冲缺三角洲已达南缘九子沙，岸线由礼乐南移连熊子山（即熊洲）。东江三角洲大部成陆于宋末。明末伸至漳澎以东，南支流亦伸至厚街北面。明代三角洲岸线前进加速也是人工影响，明代不再如宋代筑堤护田，而是筑堤成田，还在滩面种芦、草促淤。斗门三角洲顶部已开始发育，即今大鳌沙已形成，睦洲、三江口亦已涨出。黄布、大沙已成，只在竹洲、粉洲以南才入海岛。

100年（清末）前岸线又推进，在斗门冲缺三角洲外缘磨刀门口，即竹排沙，灯笼沙东头、西头围；新会则进至三江圩西银洲湖岸，番禺海岸线是把乌珠大洋填平，万顷沙已到十涌。东江则进展慢，因狮子洋潮汐力强。

总之，珠江三角洲岸线不断向海推移，有快慢时期，在自然因素上，与海平面升降变化有关，在高海面期，岸线推进减慢，低海面期则较快。人为因素则为建堤围等，如宋代筑堤护田，使下游沙田淤积加快，明代筑堤做田，种芦积泥均使成沙加速。而潮汐作用和上游来沙来水亦有影响，如虎门及崖门水道淤积特慢，即是潮流强劲之故。虎门与崖门间三角洲区则淤积加强。

（三）热带性气候

珠江三角洲气候热带性表现在四季不明，三冬无雪，树木长青，田野常绿，霜不杀青。据竺可桢在《特候学》一书中称，热带为“四时皆是夏，一雨便成秋”的地方，他认为五岭以南，即入热带。故珠江三角洲在热带范围之内。

形成热带气候的原因主要是地理纬度的影响，北回归线便是热带和亚热带的分界线，珠江三角洲绝大部分在北回归线以南，即大部分属于热带地区。这里夏至太阳正照在天顶上，是古代已称为“北向户”的地方，即太阳可由北面照入屋内。冬季太阳仍高，故三角洲热量仍足。但是这里和世界各地热带环境不同，是由于多了季风的影响，冬季吹北风，夏季吹南风。冬季北方寒流也能吹入三角洲，使热带作物受害，如荔枝、木瓜、菠萝、杧果等减产。三角洲夏至期间太阳正照天顶，太阳角度常达87°，冬至也达43°；白昼长达14小时（夏至），冬至仍有11小时，日照时数年达1900—2200小时，太阳辐射总量年均中山市为4541.6兆焦/平方米，深圳为5404.9兆焦/平方米，使年均温在20℃以上，已入热带地区标准。冬季广州1月均温为13.3℃，低于5℃日子只有3天，故珠江三角洲只能说有“冬季天气”，不能说有“冬季气候”。广州炎热日数不过6天（＞35℃），反映海洋性气候特色，即夏无酷暑，与亚热带的长江三角洲气候不同。

三角洲地势平坦，雨量较四周山丘为少，平均约在1600毫米，而外围地方可达2000—2600毫米。雨量集中在夏季，冬季较少，这种雨季旱季分明正是热带气候特色，和赤道带长年高温多雨不同，故珠江三角洲不能引种赤道性作物如橡胶树、椰子、槟榔、可可、胡椒、榴连等作物，只能引种热带性作物如剑麻、杧果、菠萝、香茅等有耐旱性作物。春季静止锋所成阴雨，长时间阴雨天气可引起早禾烂秧。夏季以雷雨为主，和赤道带相似，每天下午降雨2—3小时，成为年中雨量高峰之一。夏秋多台风雨，在三角洲地区破坏性不大，因四周有山丘保护，且对秋旱有助，这也是热带气候特点，每每形成三角洲雨量第二高峰期。冬季变性寒流经东海入三角洲亦可有小雨。由于日照强，蒸发量大，如广州雨量1600—1700毫米，而蒸发量却达1715.5毫米，故旱季（10—2月）期间。旱害仍可发生。侵入三角洲台风每年只有1—2个，1次为期只有4天，但带来的雨量正好可缓解秋旱。加上每年约有5—6个台风影响三角洲区，故旱灾一般比水灾要轻。如加上台风、寒潮等，则风、寒、水、旱都是三角洲的灾害性因素。

台风入境时最怕潮水顶托。台风增水和高潮顶托相遇，则形成大风大浪高潮，即风暴潮，古代称为“沓潮”，早见于唐代“岭表录异”中。文称：“当潮水未尽退之间，飓风作而潮又至，遂至波涛溢岸，淹没人庐舍，荡失苗稼，沉溺舟船，南中谓之沓潮。或数十年一有之”。台风能增水和减水，增水加上高潮即能冲破海堤，形成灾害。三角洲海堤长达1935公里，亟应保护。因三角洲是在热带内，热带风暴多，加上湾口呈喇叭形向东南展开，故成为我国风暴潮多发区。实测最高潮位1.8米以上，多为风暴潮所成，计由1848—1949年100年中，珠江口发生风暴潮达60次。增水时间只4小时，水位增高最大达1米，如与洪峰顶托则每成灾害。如计及波浪还可爬高，对海堤冲击更大，故应特别注意。风暴潮虽不常有，但同治元年（1862）7月初一的一次沓潮，“海水忽涸如陆”（减水），“平地水深数尺”（增水），结果是广州河面“捞尸八万余具”。1983年9号台风（9月9日）所成风暴潮冲跨海堤2129处，总长47公里，淹田184万亩，鱼塘7万亩，物资（船、粮、化肥、水泥）损失1亿元，死23人，伤172人。近年珠江三角洲海平面上升每年平均达2.08mm，预计将来风暴潮将较过去更为强烈。

由于三角洲广种热带性作物和果木，故寒害为患亦大。早春寒流日均温连续4天小于10℃，即可烂秧；低于15℃连续5天以上，早造死苗，反青亦慢；晚秋日均温低于20℃一连3天以上即寒露风吹扬水稻花粉，致空粒减产；冬日低于5℃即使热带作物受害，称为“暗霜”。

夏季雨量由锋面、雷雨、对流雨、台风所成，暴雨时发（日雨量大于50毫米）都可成灾，尤以前汛期和后汛期联合，使“龙舟水”和“慕仙水”连接起来时，成灾最大。

旱灾主要由稳定高压所成，如1964年11—12月连续晴天达43天，故同前冬旱与早春旱相连，形成灾害。

此外，龙卷风亦可造成灾害，群众称“屈尾龙”。1878年3月白鹅潭起龙，毁屋1500多家，覆舟死人数百，雾日不多，如广州雾日年均4.8天，因三角洲地面低层空气高温之故。

（四）热带性动、植物

珠江三角洲不生长赤道性植被，但热带性的却不少，虽然今天人工开垦使天然植被消失，但在一些村前村后的“风水林”和“杂木林”中，仍可见热带树种残存，如格木（Erythrophyleum fordii）、土沉香（Aquilaria sinensis）等，表明古代山丘台地是热带季风雨林植被分布区。在山谷还见有海芋（Alocasia macrorrhiza）、野芭蕉（Musa balbisiana）群丛分布，林下灌木、藤本、草本植物亦以热带种属为主，每成优势群落。今天广泛分布的榕、木棉、鱼尾葵、凤凰木亦为热带树种。珠江口红树林中，有秋茄（Kandelia candel）、木榄（Bruguiera gymnorrhiza）等，沙滩上有海刀豆（Canavalia mariti-ma）、厚藤（Ipomca pescaprae）、海杧果（Cerbera manghas）、耐盐植物老鼠（Acanthus ilicibolius）等，在东莞、宝安、深圳、珠海均有分布，据1983年航片量算达5000亩以上，组成红树林植物达11科13种。

在三角洲区常见种达500多种，也反映出热带特点，分属130多科373属（陈树培，1984），其中纯热带属占42％，连泛热带性属计则达53％。鼎湖山区热带属占62％，热带种占56％，即1291种，罗浮山冲虚观风水林146属中，泛热带属占91％（郑芷青，1987）。常绿季风雨林植被多为风水林及杂木林，多属次生性，是一种热带区系成分为主的类型（王铸豪，1982），面积不广。在广大台地低丘区多为常绿灌丛。热带成分为主的草坡，生长在砖红壤性土层之上，易发生水土流失。食虫植物猪笼草（Nepenthes mirabilis）等都是热带性植物。热带植物生态特征也充分反映在常见的栽培树木中，如板根、气根、支柱根可见于榕树，能独木成林；老茎生花现象见于杨桃，木菠萝；全年生花见于白兰、扶桑；锒钳叶见于杧果；衰颓叶见于杧果、荔枝；滴尖叶见于菩提树。这些热带植物生态特征和这里是热带季风雨林分布区相一致。其中如白木香（即土沉香）在明代曾广泛种植在东莞县，成为东莞名产，称“莞香”。这都说明珠江三角洲是热带性三角洲。还有，与此相应的还有大型热带动物栖息于三角洲地区，虽然今天已被人们猎尽，如犀牛记于东莞丘陵区。

三角洲是水网区，以沼泽、洼地和低平林野为主，故也栖息不少典型热带巨型动物，它们也反映出三角洲原来的热带特点。如亚洲象、马来鳄、孔雀等在古书即有不少记述，或更有化石为证。如三国时广州地方仍有鳄鱼生长，《水经注》称：“鼋鼍鲜鳄，珍怪异物，千种万类，不可记胜”，今天平洲渔民亦曾在河道中采出鳄鱼头骨，说明广州有鳄。顺德、新会且有成条鳄鱼骨格出土，大林的（棠下）14C测定为3020±80年，勒流的为2540±105年。东莞南汉还有象群害稼记载，作者亦曾在广州古西湖区采得象胫骨于淤泥层中，《南海志》（元）尚记有象的生存。孔雀则在晋代时开平、唐时新会均有记载。可见珠江三角洲自古以来，即为热带动物分布之地，其中象牙已被猎用，作商品看待，唐《北户录》载：“牙小而红，堪为笏裁，亦不下舶来者”。鳄鱼因吃人畜故被记录下来，它和长江的扬子鳄很不相同，与今天南洋群岛湾鳄（Crocodilus porosus）、马来鳄（Tomistoma sp.）一致。而象则为亚洲象（Elephas maximus）。今天由于三角洲不断开发，人口增加，林木破坏，它们已被猎食殆尽。

小结

从地理环境组成各要素如地貌、气候、水文、植被和动物分析，珠江三角洲是个热带性三角洲，与黄河，长江三角洲不同，地貌水文上表现为多汊道的良好水网，广宽深水河道众多；气候上热量和辐射丰富；植被生长旺盛，种类众多，动物繁生，对工农业生产至为有利。从类型上看，珠江三角洲与红河及湄公河三角洲等热带型三角洲近似。在我国热带地区较稀少的国情下，应重视充分发挥珠江三角洲的热带性特点和潜力。

广东特色美食小吃广东特色美食小吃有哪些

广东省行政区划分

广州市 辖8区代管4个县级市，市府驻越秀区。 东山区 荔湾区 越秀区 海珠区 天河区 白云区 黄埔区 芳村区 番禺市 花都市 增城市 从化市

深圳市 辖5区。市府驻深南中路。 宝安区 龙岗区 福田区 罗湖区 南山区

珠海市 香洲区 斗门 横琴 淇澳 万山 白蕉 白藤湖 莲溪 前山 乾务 上横 湾仔 三灶镇

汕头市 辖5区1县代管2个县级市，市府驻市区外马路110号。 达濠区 龙湖区 金园区 升平区 河浦区 澄海市 潮阳市 南澳县

韶关市 辖3区6县，代管2个县级市，市府驻北江区。 北江区 武江区 浈江区 乐昌市 南雄市 曲江县 仁化县 始兴县 翁源县 新丰县 乳源瑶族自治县

河源市 辖1区5县，市府驻源城区东埔镇。 源城区 紫金县 连平县 龙川县 和平县 东源县

梅州市 辖1区6县代管1个县级市，市府驻梅江区。 梅江区 兴宁市 梅县 蕉岭县 大埔县 丰顺县 五华县 平远县

惠州市 惠城区 大亚湾 惠阳市 惠东县 博罗县 龙门县

汕尾市 辖陆丰市、海丰县、陆河县、市城区、红海湾经济开发试验区、华侨管理区等一市二县三区

东莞市 辖29镇4街道，市府驻城内区。 石排镇 东坑镇 茶山镇 企石镇 桥头镇 横沥镇 常平镇 凤岗镇 谢岗镇 樟木头镇 塘厦镇 清溪镇 黄江镇 大朗镇 大岭山镇 寮步镇 洪梅镇 厚街镇 沙田镇 长安镇 新湾镇 道滘镇 高埗镇 石碣镇 望牛墩镇 麻涌镇 中堂镇 虎门镇 石龙镇 附城区街道 城内区街道 篁村区街道 万江区街道

中山市 横栏镇 横门镇 翠亨村镇 港口镇 黄圃镇 神湾镇 浪网镇 南朗镇 南头镇 阜沙镇 板芙镇 坦背镇 坦洲镇 沙溪镇 沙朗镇 民众镇 东升镇 东凤镇 古镇镇 五桂山镇 小榄镇 大涌镇 三角镇 三乡镇 石岐区 石岐东区 石岐南区

江门市 辖2区代管5个县级市，市府驻蓬江区。鹤山市 新会市 开平市 恩平市 台山市

佛山市 辖佛山城区、石湾区、南海市、顺德市、三水市、高明市。

阳江市 辖1区2县代管1个县级市，市府驻江城区。 江城区 阳春市 阳东县 阳西县

湛江市 辖4区2县代管3个县级市。市府驻赤坎区。 赤坎区 霞山区 坡头区 麻章区 雷州市 吴川市 廉江市 徐闻县 遂溪县

茂名市 辖1区1县代管3个县级市，市府驻茂南区。 茂南区 高州市 化州市 信宜市 电白县

肇庆市 辖2区4县代管2个县级市。市府驻端州区。 端州区 鼎湖区 高要市 四会市 广宁县 怀集县 封开县 德庆县

云浮市 辖云浮区、城东区、新兴县、郁南县、云安县、代管罗定市

清远市 辖1区3县2个自治县代管2个县级市，市府驻清城区。 清城区 英德市 连州市 佛冈县 阳山县 清新县 连山壮族瑶族自治县 连南瑶族自治县

潮州市 辖1区2县，市府驻湘桥区。 湘桥区 潮安县 饶平县

揭阳市 辖1区3县，代管1个县级市，市府驻榕城区。 榕城区 普宁市 揭东县 揭西县 惠来县

云浮市 全市有74个镇（街道）

有谁知道珠江三角洲的区域特征哇？

广东旅游资源丰富，经济发达，同样的也就早就了这里的美食特色丰富，种类多样了，广东菜也就是粤菜，是中国四大菜系之一，所以不用多说什么，就知道这里的菜品一定是极好的。

那么，接下来，小编就来给大家好好的介绍一下，广东地区有哪些美食小吃，可以让我们在旅游的时候品尝吧!收好哦!

糕类小吃

有一种情怀，叫泮塘午后。沿着龙津西路往下走，阳光透过老街区大树的枝桠，照在交错着现代风情和古旧韵味的民居砖墙上，方圆几百米，随便找家小店，都是老字号。

风水基的一杯马蹄爽或是一口马蹄糕，就足以让你穿越在西关的时光隧道里。广东出名的糕类小吃比较多，马蹄糕、钵仔糕、萝卜糕、茨菰糕、茭笋糕、莲藕糕、菱角糕等。

鸡仔饼

广东广州地区汉族传统饼类名小吃，原名"小凤饼"，清代咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制。

鸡仔饼是广东四大名饼之一。阳江炒米饼、中山杏仁饼、佛山盲公饼、广州鸡仔饼都是广东的著名饼类点心，合称为广东四大名饼。

双皮奶

一种著名的粤式甜品。产于中国广东顺德，甘香嫩滑，别具一格。相传双皮奶是1850年由一位董婆婆在顺德大良发明。双皮奶在广东很著名。

在广州，就以在20世纪40年代就开始经营的南信甜品店最为知名。在顺德，以仁信和民信为最著名。除了双皮奶，姜撞奶、凉茶、糖水等也是广东特色的饮品。

艇仔粥

旧时广州西郊，河道两旁遍植荔枝树，叫做荔枝湾，古羊城八景之一的"荔湾晚唱"便指这里。每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来。其中有小艇专门供应"艇仔粥"。

广东人爱喝粥，艇仔粥、砂锅粥、及第粥、皮蛋粥等都是广东人喜欢吃的。

叉烧包

广东具代表性的点心之一，其特点是：包皮松软，馅香有汁是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。

以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。除了叉烧包，流沙包、干蒸烧卖等也是广东早茶非常受欢迎的面点。

云吞面

又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。

云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。最早云吞以全猪肉制，所以称做"净肉云吞"。古代云吞很讲究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。

现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成，云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。

荷香糯米鸡

粤式饮茶必备的点心，普通的荷叶经过蒸笼一蒸，那股特别的清香融入了糯米内，鸡肉吃起来也特别的滑嫩，既可以作菜也可以当作主食。

荷香糯米鸡不同于一般的糯米鸡，它是由新鲜的荷叶包裹而成，荷叶的香气也会在制作的过程中散发出来。相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。

沙河粉

广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。其做法取白云山上九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。

沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧，食法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等。沙河饭店专门有沙河粉专席，除咸食、甜食外，还加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩缤纷，味道各异。

虾饺

广东地区著名的传统小吃，属粤菜系，虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。

那些地方盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快流传开来。

拉肠

一种广东西关非常出名的地方传统小吃，属于粤菜系。使用米浆做成，又称作布拉肠、肠粉。

肠粉做法源于罗定，目前已在全国传开，按地理(口味)区分较出名的有广州肠粉，梅州肠粉，潮州肠粉，云浮河口肠粉，郁南都城肠粉等。

广东肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用

的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。

珠江三角洲的水系与地形特征

珠江三角洲的自然地理特征

珠江三角洲是热带性三角洲，因为它的地理位置是在北回归线以南（小三角洲计），以大三角洲计，亦在北纬23°40′—21°30′之间，即绝大部分属于热带范围。从气候上看，则大三角洲亦属于热带地区（见竺可桢等《物候学》，1962）。地貌发育上也有此特色，植被景观更受其影响，发育为热带季风雨林植被。并且由于三角洲北面为粤北山区，对北来寒流起屏障作用，使热带植被能沿谷地侵入北回归线以北山区。

珠江三角洲从地形界限看，罗平山脉是它的西面和北面的界限，即罗平山脉以西为西江谷地区，习惯上称为粤西山地；山脉以北为北江水系，或称为粤北山地。东侧罗浮山区是三角洲的东界。

（一）地貌特征

珠江三角洲热带特征反映在河网上是水量大，含沙量小，分汊放射河道多，宽深水道发育。但由于发育历史由中更新世后开始，下沉量又不大，故它和长江、黄河三角洲最大差别是形成历史短，沉积物厚度小，而向海湾推进则较快。珠江三角洲是在溺谷湾内的多河道上淤积而成的，故称为复合三角洲。如广州就有“三江汇总”之称。但面积不大，故发展潜力不如长江三角洲。

广州溺谷湾形成是受太平洋和印度板块作用影响，在广宁云浮隆起和河源惠阳隆起间形成坳陷所致。坳陷在中生代即沉积有三水、龙归、东莞、新会等红色盆地。四周为古生代地层所成的山丘包围。并受中生代花岗岩和火山岩侵入（如西樵山即第三纪古火山）。第三纪末夷平后，第四纪上升，即今三角洲四周山地的1000米准平面，如清远北大罗山山顶呈和缓丘陵地貌，称12丘，为反季节作物的良好基地。罗平山脉主峰多在1000米上下，如高要鸡笼山（1007米）、清远大罗山（1024米），佛冈阿婆山（1224米）、新丰青云山（1246米）、连平九连山（1279米）等。西江、北江和东江都是遗传下来的准平原遗传河。珠江三角洲的陷落，使其成为低平的丘陵、台地区。第四纪海进，大陆架下降，大陆上升，故第四纪阶地有向海倾没趋势，使溺谷湾基底有埋藏阶地存在。三角洲沉积开始在中更新世后（约4万年），突出海面的山丘台地成为三角洲平原上小丘，基岩出露处形成了“丹霞地形”和“石门”等遗传河谷地貌。台地或阶地可达5级，并且呈大面积分布。平原沉积物亦有向海增厚现象，由25米增加到60多米，最厚在灯笼沙处第四纪沉积63.6米，其中夹有海相层2，陆相层1，说明三角洲有新老两期。

三角洲平原向海发展可分以下3期：

1.各河下游三角洲形成期 西江在三榕峡口外，河道即分汊，东北入北江，南入高明河，宋代才淤成羚羊峡一水；北江出大庙峡后也即放射分流，形成北江下游三角洲，今天亦淤剩北江正干一道；东江出田螺峡（博罗东）后即分汊成东江下游三角洲，当时各三角洲彼此尚未连接起来。还有增江、绥江、潭江等下游小三角洲的发育，也形成于史前时代。

2.复合三角洲形成期 在历史时代初期，各河下游三角洲即开始联合，如在西、北江下游新形成的三角洲，已是西江和北江合作淤出的产物；东江下游三角洲发展，在下游又形成新三角洲，这也是和增江合作淤成的，今天复合三角洲形态即形成于本时期内。地貌上除三角洲平原外，还有按海面沉积成的“准点平原”，它与河岸泛滥平原不同，一是河道是双向潮汐河道，二是没有岸高水低的假阶地地貌，三是平原不显示倾斜坡向，河道弯曲，为三角洲主要旅游风景资源，开发价值高，如著名“荔枝湾”，明代已成为羊城八景之一。今天为农业主要地区，称“围田区”。

3.冲缺三角洲发育期 唐宋以后，河流干道多切过三角洲前缘口门山地。在口门外，河道呈放射状分汊水系，形成新的三角洲，如江门河切过江门丘陵区，在新会形成三角洲，即称为新会冲缺三角洲；西江干道切过甘竹滩丘陵区，即在中山市境堆出中山冲缺三角洲；北江干道在切过市桥台地和顺德丘陵地后，在番禺县堆出番禺冲缺三角洲；西江干道在切过睦洲丘陵地和叠石丘陵地后，在斗门县形成斗门冲缺三角洲。即今天称为“沙田区”的区域，为我国米粮生产基地之一。亦为我国主要大面积围垦区，因8大口门外淤浅至－3米以内的滩涂已有120万亩；1米以内的浅滩达40万亩，海岸线向前推进每年平均为60—150米不等，年淤高量10—20厘米。

丘陵台地地貌年龄较老；故风化壳多已发育为赤红壤，属砖红壤性红壤，只有较高山丘才见有红壤发育，有利于热带季风雨林的生长。

（二）岸线变迁

珠江三角洲由于基岩浅，来沙量大，故向海伸展快，使番禺、珠海、斗门成为田地增加的县市。岸线不断向海伸展。三角洲大致在大西洋期约距今6000年上下形成，当时岸线可由三角洲上山丘坡脚海岸地形如海崖、海蚀穴、海蚀平台及沙堤等定出。今天三角洲平原山丘脚下多可见到这些海岸地形，如广州七星岗海蚀崖及海蚀平台即为例子。故广州溺谷湾岸线基本上可以由山丘和平原接触线定出。三角洲即在这些海岸地貌前缘开始发育，如西江下游平原即已伸至广利附近，因该处蚬壳洲贝丘和屈肢葬新石器遗址年代下层为7170±140年，而陶片为5680±284年（热释光）、博罗葫芦山贝丘亦在平原上，即表示各河下游三角洲已有发育。按海相硅藻（咸水种）、有孔虫及淤泥层分布，各河下游三角洲区基本反映出大西洋期海侵范围，即距今6000年的岸线北达清远盆地、西达肇庆盆地（赵焕庭，1990），东达博罗盆地和潼湖。

从新石器遗址看，三角洲范围在东江三角洲区基本上可以新石器遗址为海岸线所在，因东江三角洲中部无岩岛，大部分仍为海面，故东江三角洲四邻即为4000年上下的新石器时代岸线。西北江三角洲顶部亦已开始形成，因金利茅岗水上干栏遗址为4140±90年（C14测定），腐木层为3970±110年（华南师大地貌室，1988）、西樵山贝丘年代由6120±130年（同上）到4905±100年，出土石器达53000件以上（曾骐，1991），可见附近已有大片陆地。南海石碣海蚀崖下附生的蓝蚬年龄亦为4640±280年。即西北江三角洲向南已达西樵山、佛山一线以南（水藤淤泥为3997±190年）。

2000年前（秦汉时代），东江三角洲由东江、增江两三角洲合并，下伸至中堂（有汉代应堂庙），南面仍为海域。西北江三角洲向东北伸延已达南华水道之北（即东海水道）。因杏坛已发现汉代陶片等文物埋深2米（逢简村）。淡水马来鳄已生长在勒流，年代为2540±120年。石涌为南越相吕嘉故乡，故其附近当为平原。陈村汉代亦已成陆。

1000年前（唐代）岸线，东江已至东莞城，即东江三角洲顶部已发育。但大部仍为珠池。番禺冲缺三角洲顶部已发育，因《元和郡县志》说“广州正南去大海七十里”，可见地正当今沙湾、顺德间岸处。中山冲缺三角洲顶端亦已发育，因黄巢已在今容奇、桂洲、马齐等地驻军就食，可见附近已是大片水田之乡。新会冲缺三角洲也有顶部平原发育，如新会即为隋代的州治所在，表示当时已有大片平原生成。唐代地层多埋掩汉代地层，汉唐千年间三角洲岸线推进不大，可能与此期为海面上升时期有关。

700年前（宋代末年），岸线南进到各冲缺三角洲中部，东江已达麻涌、大汾、道滘一线（据族谱）；番禺已达揽核、鱼涡头一线，西樵涌已有记载（1233）；中山岸线在横栏、浮圩（今名阜沙）、黄圃、潭州一线（据记载）；新会附近宋代已成潮田，礼乐、外海一线成沙；潭江则以双子、黄冲一线在此期发展较快，这是宋代时珠玑港南下移民涌入三角洲筑堤开发的结果，把潮田改为坦田，海平面下降亦有影响。滘为沟通两河水道。

400年前（明末）岸线，因宋代筑堤束水归槽，各冲缺三角洲加快淤积成沙，如中山宋初属东莞，南宋始入广州，因北宋时香山和番禺隔海三百里，不如去东莞方便。这说明南宋时中山冲缺三角洲已伸至石岐、港口一带，即东海十六沙和西海十八沙已成。番禺冲缺三角洲已至下横沥（义沙），洪奇沥口门初成。新会冲缺三角洲已达南缘九子沙，岸线由礼乐南移连熊子山（即熊洲）。东江三角洲大部成陆于宋末。明末伸至漳澎以东，南支流亦伸至厚街北面。明代三角洲岸线前进加速也是人工影响，明代不再如宋代筑堤护田，而是筑堤成田，还在滩面种芦、草促淤。斗门三角洲顶部已开始发育，即今大鳌沙已形成，睦洲、三江口亦已涨出。黄布、大沙已成，只在竹洲、粉洲以南才入海岛。

100年（清末）前岸线又推进，在斗门冲缺三角洲外缘磨刀门口，即竹排沙，灯笼沙东头、西头围；新会则进至三江圩西银洲湖岸，番禺海岸线是把乌珠大洋填平，万顷沙已到十涌。东江则进展慢，因狮子洋潮汐力强。

总之，珠江三角洲岸线不断向海推移，有快慢时期，在自然因素上，与海平面升降变化有关，在高海面期，岸线推进减慢，低海面期则较快。人为因素则为建堤围等，如宋代筑堤护田，使下游沙田淤积加快，明代筑堤做田，种芦积泥均使成沙加速。而潮汐作用和上游来沙来水亦有影响，如虎门及崖门水道淤积特慢，即是潮流强劲之故。虎门与崖门间三角洲区则淤积加强。

（三）热带性气候

珠江三角洲气候热带性表现在四季不明，三冬无雪，树木长青，田野常绿，霜不杀青。据竺可桢在《特候学》一书中称，热带为“四时皆是夏，一雨便成秋”的地方，他认为五岭以南，即入热带。故珠江三角洲在热带范围之内。

形成热带气候的原因主要是地理纬度的影响，北回归线便是热带和亚热带的分界线，珠江三角洲绝大部分在北回归线以南，即大部分属于热带地区。这里夏至太阳正照在天顶上，是古代已称为“北向户”的地方，即太阳可由北面照入屋内。冬季太阳仍高，故三角洲热量仍足。但是这里和世界各地热带环境不同，是由于多了季风的影响，冬季吹北风，夏季吹南风。冬季北方寒流也能吹入三角洲，使热带作物受害，如荔枝、木瓜、菠萝、杧果等减产。三角洲夏至期间太阳正照天顶，太阳角度常达87°，冬至也达43°；白昼长达14小时（夏至），冬至仍有11小时，日照时数年达1900—2200小时，太阳辐射总量年均中山市为4541.6兆焦/平方米，深圳为5404.9兆焦/平方米，使年均温在20℃以上，已入热带地区标准。冬季广州1月均温为13.3℃，低于5℃日子只有3天，故珠江三角洲只能说有“冬季天气”，不能说有“冬季气候”。广州炎热日数不过6天（＞35℃），反映海洋性气候特色，即夏无酷暑，与亚热带的长江三角洲气候不同。

三角洲地势平坦，雨量较四周山丘为少，平均约在1600毫米，而外围地方可达2000—2600毫米。雨量集中在夏季，冬季较少，这种雨季旱季分明正是热带气候特色，和赤道带长年高温多雨不同，故珠江三角洲不能引种赤道性作物如橡胶树、椰子、槟榔、可可、胡椒、榴连等作物，只能引种热带性作物如剑麻、杧果、菠萝、香茅等有耐旱性作物。春季静止锋所成阴雨，长时间阴雨天气可引起早禾烂秧。夏季以雷雨为主，和赤道带相似，每天下午降雨2—3小时，成为年中雨量高峰之一。夏秋多台风雨，在三角洲地区破坏性不大，因四周有山丘保护，且对秋旱有助，这也是热带气候特点，每每形成三角洲雨量第二高峰期。冬季变性寒流经东海入三角洲亦可有小雨。由于日照强，蒸发量大，如广州雨量1600—1700毫米，而蒸发量却达1715.5毫米，故旱季（10—2月）期间。旱害仍可发生。侵入三角洲台风每年只有1—2个，1次为期只有4天，但带来的雨量正好可缓解秋旱。加上每年约有5—6个台风影响三角洲区，故旱灾一般比水灾要轻。如加上台风、寒潮等，则风、寒、水、旱都是三角洲的灾害性因素。

台风入境时最怕潮水顶托。台风增水和高潮顶托相遇，则形成大风大浪高潮，即风暴潮，古代称为“沓潮”，早见于唐代“岭表录异”中。文称：“当潮水未尽退之间，飓风作而潮又至，遂至波涛溢岸，淹没人庐舍，荡失苗稼，沉溺舟船，南中谓之沓潮。或数十年一有之”。台风能增水和减水，增水加上高潮即能冲破海堤，形成灾害。三角洲海堤长达1935公里，亟应保护。因三角洲是在热带内，热带风暴多，加上湾口呈喇叭形向东南展开，故成为我国风暴潮多发区。实测最高潮位1.8米以上，多为风暴潮所成，计由1848—1949年100年中，珠江口发生风暴潮达60次。增水时间只4小时，水位增高最大达1米，如与洪峰顶托则每成灾害。如计及波浪还可爬高，对海堤冲击更大，故应特别注意。风暴潮虽不常有，但同治元年（1862）7月初一的一次沓潮，“海水忽涸如陆”（减水），“平地水深数尺”（增水），结果是广州河面“捞尸八万余具”。1983年9号台风（9月9日）所成风暴潮冲跨海堤2129处，总长47公里，淹田184万亩，鱼塘7万亩，物资（船、粮、化肥、水泥）损失1亿元，死23人，伤172人。近年珠江三角洲海平面上升每年平均达2.08mm，预计将来风暴潮将较过去更为强烈。

由于三角洲广种热带性作物和果木，故寒害为患亦大。早春寒流日均温连续4天小于10℃，即可烂秧；低于15℃连续5天以上，早造死苗，反青亦慢；晚秋日均温低于20℃一连3天以上即寒露风吹扬水稻花粉，致空粒减产；冬日低于5℃即使热带作物受害，称为“暗霜”。

夏季雨量由锋面、雷雨、对流雨、台风所成，暴雨时发（日雨量大于50毫米）都可成灾，尤以前汛期和后汛期联合，使“龙舟水”和“慕仙水”连接起来时，成灾最大。

旱灾主要由稳定高压所成，如1964年11—12月连续晴天达43天，故同前冬旱与早春旱相连，形成灾害。

此外，龙卷风亦可造成灾害，群众称“屈尾龙”。1878年3月白鹅潭起龙，毁屋1500多家，覆舟死人数百，雾日不多，如广州雾日年均4.8天，因三角洲地面低层空气高温之故。

（四）热带性动、植物

珠江三角洲不生长赤道性植被，但热带性的却不少，虽然今天人工开垦使天然植被消失，但在一些村前村后的“风水林”和“杂木林”中，仍可见热带树种残存，如格木（Erythrophyleum fordii）、土沉香（Aquilaria sinensis）等，表明古代山丘台地是热带季风雨林植被分布区。在山谷还见有海芋（Alocasia macrorrhiza）、野芭蕉（Musa balbisiana）群丛分布，林下灌木、藤本、草本植物亦以热带种属为主，每成优势群落。今天广泛分布的榕、木棉、鱼尾葵、凤凰木亦为热带树种。珠江口红树林中，有秋茄（Kandelia candel）、木榄（Bruguiera gymnorrhiza）等，沙滩上有海刀豆（Canavalia mariti-ma）、厚藤（Ipomca pescaprae）、海杧果（Cerbera manghas）、耐盐植物老鼠（Acanthus ilicibolius）等，在东莞、宝安、深圳、珠海均有分布，据1983年航片量算达5000亩以上，组成红树林植物达11科13种。

在三角洲区常见种达500多种，也反映出热带特点，分属130多科373属（陈树培，1984），其中纯热带属占42％，连泛热带性属计则达53％。鼎湖山区热带属占62％，热带种占56％，即1291种，罗浮山冲虚观风水林146属中，泛热带属占91％（郑芷青，1987）。常绿季风雨林植被多为风水林及杂木林，多属次生性，是一种热带区系成分为主的类型（王铸豪，1982），面积不广。在广大台地低丘区多为常绿灌丛。热带成分为主的草坡，生长在砖红壤性土层之上，易发生水土流失。食虫植物猪笼草（Nepenthes mirabilis）等都是热带性植物。热带植物生态特征也充分反映在常见的栽培树木中，如板根、气根、支柱根可见于榕树，能独木成林；老茎生花现象见于杨桃，木菠萝；全年生花见于白兰、扶桑；锒钳叶见于杧果；衰颓叶见于杧果、荔枝；滴尖叶见于菩提树。这些热带植物生态特征和这里是热带季风雨林分布区相一致。其中如白木香（即土沉香）在明代曾广泛种植在东莞县，成为东莞名产，称“莞香”。这都说明珠江三角洲是热带性三角洲。还有，与此相应的还有大型热带动物栖息于三角洲地区，虽然今天已被人们猎尽，如犀牛记于东莞丘陵区。

三角洲是水网区，以沼泽、洼地和低平林野为主，故也栖息不少典型热带巨型动物，它们也反映出三角洲原来的热带特点。如亚洲象、马来鳄、孔雀等在古书即有不少记述，或更有化石为证。如三国时广州地方仍有鳄鱼生长，《水经注》称：“鼋鼍鲜鳄，珍怪异物，千种万类，不可记胜”，今天平洲渔民亦曾在河道中采出鳄鱼头骨，说明广州有鳄。顺德、新会且有成条鳄鱼骨格出土，大林的（棠下）14C测定为3020±80年，勒流的为2540±105年。东莞南汉还有象群害稼记载，作者亦曾在广州古西湖区采得象胫骨于淤泥层中，《南海志》（元）尚记有象的生存。孔雀则在晋代时开平、唐时新会均有记载。可见珠江三角洲自古以来，即为热带动物分布之地，其中象牙已被猎用，作商品看待，唐《北户录》载：“牙小而红，堪为笏裁，亦不下舶来者”。鳄鱼因吃人畜故被记录下来，它和长江的扬子鳄很不相同，与今天南洋群岛湾鳄（Crocodilus porosus）、马来鳄（Tomistoma sp.）一致。而象则为亚洲象（Elephas maximus）。今天由于三角洲不断开发，人口增加，林木破坏，它们已被猎食殆尽。

小结

从地理环境组成各要素如地貌、气候、水文、植被和动物分析，珠江三角洲是个热带性三角洲，与黄河，长江三角洲不同，地貌水文上表现为多汊道的良好水网，广宽深水河道众多；气候上热量和辐射丰富；植被生长旺盛，种类众多，动物繁生，对工农业生产至为有利。从类型上看，珠江三角洲与红河及湄公河三角洲等热带型三角洲近似。在我国热带地区较稀少的国情下，应重视充分发挥珠江三角洲的热带性特点和潜力。

珠江三角洲是广东省平原面积最大的地区。珠江三角洲地貌的形成，是由西、北、东三江汇聚珠江所挟带的泥沙，沿流途经数千年的沉积而在中下游形成40～60米厚度的冲积平原。并陆续在新会、顺德、番禺、东莞和南海的西樵山及广州以南的桂岛等地出现较大的居民点。

随着自然环境的变迁，由西江、北江两个三角洲构成的古珠江三角洲逐渐连成一片，并与其后成陆的东江三角洲相连从而形成现代的珠江三角洲。而由于珠江三角洲处在北回归线以南，气候温和，雨量充沛，日照时间长，因而农牧渔业的发展具有得天独厚之势。

扩展资料：

地理位置：

从20世纪初开始，中外地质、地理、水文、水利工程学界便对珠江口是否存在三角洲的问题众说纷纭，后来，否定说一度占了上风，其主张者不乏重量级的中外学者。

如瑞典水利专家柯维廉只承认广州至澳门一带有沙堆积的小规模三角洲，称为“广州三角洲”，而当时在中山大学任教的瑞士教授德罗菲斯和哈安姆则干脆宣称没有珠三角，后来成为著名地质学家的陈国达也是当时“否定说”的支持者。

百度百科——珠江三角洲

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