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1，级别不同：特级初榨橄榄油是橄榄油中等级最高的橄榄油，它是采用纯物理方法低温冷榨而成，酸度不超过0.8的。而纯橄榄油与之比较较次些。
2，主要用途不同：特级初榨橄榄油是指用在美容，祛妊娠纹方面，纯橄榄油是指用在食用方面。
3，化学物质和感官体验不同：特级初榨橄榄油，它所具备极佳的口感与它在IOC化学物质含量检验中获得高分是息息相关的。
初榨橄榄油味道、营养价值和耐储性要更差，因为使用的是熟过头的过季橄榄。大量的初榨橄榄油精练生产后的产物被欧洲人称为“橄榄油”而在美国被称为“纯橄榄油”或“轻橄榄油”。其所有的风味物质和抗氧化物都会在精炼过程中被破坏掉。
扩展资料
禁忌与副作用
一般人均可食用，但菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。
宜食
橄榄油带有橄榄果的清香，特别适合制作沙拉和凉拌菜。橄榄油老少皆宜，每天40克左右。对于宣传“极适宜婴儿食用”，尚有较大争议（有一种观点认为橄榄油反而不适宜婴儿食用）。
忌食
不太适合煎炸食物，因为高温会增加橄榄油香味，盖过食物本身的味道。
健康价值
1、促进血液循环
橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。在阿尔特米斯·西莫普勒斯博士所著的《欧咪伽健康.简单易行的长寿计划》一书中提到食用油中ω－6脂肪酸会使动脉收缩，从而迫使心脏超负荷工作，造成高血压。
而橄榄油中的ω－3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以松弛你的动脉，从而防止因高血压造成的动脉损伤。另外ω－3脂肪酸还可以从两个方面防止血块的形成。
首先，它能降低血小板的黏稠度，让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起；其次，ω－3脂肪酸能降低纤维蛋白原的量，也就大大减少了血栓形成的机率。
2、改善消化系统功能
橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。
它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。
3、保护皮肤
橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；
橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。
参考资料
百度百科——橄榄油
有品质、功效、芳香度、价格上的区别。
1、在品质上，特级初榨橄榄油（Extra Virgin）是最高级别、质量最高的橄榄油，是纯天然产品。特级初榨橄榄油制作的手工皂，滋润度抗皱功效更强。普通橄榄油（Olive Oil）是精炼橄榄油与一定比例的初榨橄榄油混合后而成的。前者制作的手工皂，在品质上优于后者。
2、在功效上，特级初榨橄榄油，酸度不超过1%。普通橄榄油其酸度在1.5%以下。由前者制作的手工皂酸度更低，能让皮肤处于吸收营养的最佳状态。
3、芳香度：特级初榨橄榄油本身有淡雅怡人的植物芬芳。普通橄榄油，味道与颜色是经过调合而成的。前者制作的手工皂，在使用体验上优于后者。
4、特级初榨橄榄油制作的手工皂，因其芳香怡人，肤感滋润浓重等优点，市场价更贵些。
扩展资料：
手工皂漂亮，加入了精油的手工皂，还有特殊的香味，放在家里摆设还是挺好的风景，所以平时DIY还是挺好的。
不过假如你使敏感肌肤，就千万不要拿自己的脸来测试手工皂的质量优劣，因为手工皂加入了皂基，决定了手工皂是碱性的；假如敏感肌肤使用了的话很容易造成肌肤过敏或者使皮肤越来越差。
敏感肤质的人，建议使用前在手臂或耳后先做皮肤测试。使用时可将皂皂打湿，用手轻轻搓揉，起泡后涂抹，皂皂在脸上停留时间以30秒内为宜，以便让皮脂膜在最短的时间内恢复平衡状态。
使用完皂皂后，应放在透水的皂盒或容器里，尽量保持皂皂的干爽，千万不可泡在水里，那样会缩短使用的次数的哦。即使是很天然的材料，也要先做敏感测试。
百度百科,手工皂
百度百科.橄榄油
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